Jeżeli ktoś ma jakieś doświadczenia z stosowania tej rośliny to zachęcam do dzielenia się uwagami. Zdjęcia owej rośliny też będą bardzo pomocne.
Opis:
Czosnek niedźwiedzi
-
Saracen
- Posty: 203
- Rejestracja: ndz 29 sty 2023, 15:45
- Kontakt:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
-
1411
- Posty: 3003
- Rejestracja: ndz 02 wrz 2018, 14:15
- Lokalizacja: Śląsk
- Kontakt:
Trzymam w ogródku i podjadam wiosną. W każdej postaci jak dla mnie, suszony na przyprawę do mięs lub świeży na pesto do smarowania pieczywa. Mega smak.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
-
Cuprum
- Posty: 5
- Rejestracja: pt 12 gru 2025, 21:47
- Lokalizacja: zachodniopomorskie
- Kontakt:
Cześć,
dopowiadając, najcenniejszą częścią ww. czosnku są liście. Mają najwięcej substancji bioaktywnych, jest również najlepszym źródłem białka, tłuszczu , a także witaminy C.
Nie wiem jak przesłać plik, dlatego też wrzucam link do Google docs z artykułem:
https://docs.google.com/document/d/1c7e ... sp=sharing
Czosnek niedźwiedzi
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L.) to dzika bylina szeroko rozpowszechniona w Europie i Azji, z wyjątkiem terenów położonych powyżej 1900 m n.p.m. Faza aktywnego wzrostu czosnku dzikiego trwa od trzech do czterech miesięcy i rozpoczyna się wczesną wiosną, od końca lutego do początku marca, i trwa do początku lata20. Roślina
osiąga wysokość od 15 do 50 cm i charakteryzuje się podziemną, wąską, wydłużoną na 2–6 cm cebulą. Liście są duże, osadzone na długich ogonkach. Blaszka liściowa ma długość 10–25 cm oraz 4–7 cm szerokości21, jest miękka i żywo zielona, o bardzo intensywnym aromacie. Roślina tworzy zazwyczaj dwa liście, czasem trzy22. Kwiatostan czosnku niedźwiedziego składa się z małych, śnieżnobiałych, gwiazdkowa tych kwiatów, zebranych w szczytowy, kulisty, bezcebulkowy baldaszek. Owocem jest torebka zawierająca 6 nasion. Kwitnienie przypada na okres od kwietnia do maja. Kwiaty są samopylne, mimo to chętnie odwiedzane przez pszczoły i inne owady. Mają bardzo przyjemny, miodowy zapach. Po przekwitnięciu czosnek niedźwiedzi dość szybko traci liście23. Pęd z dojrzałym owocostanem na wierzchołku przewraca się, a nasiona wysiewają w pobliżu rośliny macierzystej, co gwarantuje odnowienie się populacji. Wkrótce potem cała roślina zanika, by następnej wiosny pojawić się znowu24. Czosnek niedźwiedzi zbierany jest zazwyczaj jako gatunek rośliny dzikiej z siedlisk naturalnych, jednak w niektórych krajach, w tym w Polsce, gatunek ten znajduje się na liście roślin chronionych, dlatego nie ma możliwości jego swobodnego pozyskiwania ze stanowisk naturalnych25. Zezwolenie Regionalnego Dyrektora Ochrony Środowiska dopuszcza możliwość zbioru ręczne go ze stanowisk na obszarze województwa śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego, z tym że należy pozostawić nie mniej, jak 75% populacji.
Jadalne są wszystkie części rośliny, ale najczęściej spożywane są cebule i liście. Do spożycia liście zbiera się w okresie kwitnienia. W wielu krajach, od Anglii po Kamczatkę, są popularną przyprawą.
20 D. Sobolewska, I. Podolak, J. Makowska-Wąs, Allium ursinum: botanical, phyto chemical and pharmacological overview, “Phytochem.” 2015, Rev. 14, s. 81–97. 21 F. Rose, C. O’Reilly, The Wild Flower, “Key” 2006, s. 515.
22 F. Cincura, V. Ferakova, J. Majovsky, L. Somsak, J. Zaborsky, Pospolite rośliny środkowej Europy, PZWL, Warszawa 1990, s. 312.
23 A. i W. Bilińscy, Rośliny chronione w Polsce, Videograf II, Katowice 2006, s. 17. 24 U. Bühring, Wszystko o ziołach, „Świat Książki” 2010, s. 58–61.
25 Rozporządzenie Ministra Środowiska w sprawie ochrony gatunków roślin, Dz.U. z 2012 r. poz. 81.
MEDYCYNA NOWOŻYTNA – Tom 30 – Suplement (2024 r.) 348
CEEOL copyright 2025
CEEOL copyright 2025
Zawartość substancji aktywnych w różnych częściach użytkowych...
Wykorzystuje się je do przygotowania sałatek, pesto czy marynaty do mięs. Można je także jeść na świeżo w celu wzmacniania odporności na wiosnę, w postaci dodatku do kanapek. W niektórych gospodarstwach agroturystycznych w Polsce wykorzystuje się pędy kwiatostanowe czosnku niedźwiedziego, zarówno w postaci świeżej, jak i marynowanej. Cebule czosnku dzikiego natomiast wykorzystuje się w taki sam sposób, jak cebule czosnku zwyczajnego26.
Do celów leczniczych natomiast wykorzystuje się liście lub ziele (Allii ursini folium/Allii ursini herba) zbierane w kwietniu i maju oraz cebule (Allii ursini bulbus) zbierane we wrześniu i październiku.
Wklejone i poprawione z linku powyżej, aby ( myślę że z wolą autora) nie szukać
dopowiadając, najcenniejszą częścią ww. czosnku są liście. Mają najwięcej substancji bioaktywnych, jest również najlepszym źródłem białka, tłuszczu , a także witaminy C.
Nie wiem jak przesłać plik, dlatego też wrzucam link do Google docs z artykułem:
https://docs.google.com/document/d/1c7e ... sp=sharing
Czosnek niedźwiedzi
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L.) to dzika bylina szeroko rozpowszechniona w Europie i Azji, z wyjątkiem terenów położonych powyżej 1900 m n.p.m. Faza aktywnego wzrostu czosnku dzikiego trwa od trzech do czterech miesięcy i rozpoczyna się wczesną wiosną, od końca lutego do początku marca, i trwa do początku lata20. Roślina
osiąga wysokość od 15 do 50 cm i charakteryzuje się podziemną, wąską, wydłużoną na 2–6 cm cebulą. Liście są duże, osadzone na długich ogonkach. Blaszka liściowa ma długość 10–25 cm oraz 4–7 cm szerokości21, jest miękka i żywo zielona, o bardzo intensywnym aromacie. Roślina tworzy zazwyczaj dwa liście, czasem trzy22. Kwiatostan czosnku niedźwiedziego składa się z małych, śnieżnobiałych, gwiazdkowa tych kwiatów, zebranych w szczytowy, kulisty, bezcebulkowy baldaszek. Owocem jest torebka zawierająca 6 nasion. Kwitnienie przypada na okres od kwietnia do maja. Kwiaty są samopylne, mimo to chętnie odwiedzane przez pszczoły i inne owady. Mają bardzo przyjemny, miodowy zapach. Po przekwitnięciu czosnek niedźwiedzi dość szybko traci liście23. Pęd z dojrzałym owocostanem na wierzchołku przewraca się, a nasiona wysiewają w pobliżu rośliny macierzystej, co gwarantuje odnowienie się populacji. Wkrótce potem cała roślina zanika, by następnej wiosny pojawić się znowu24. Czosnek niedźwiedzi zbierany jest zazwyczaj jako gatunek rośliny dzikiej z siedlisk naturalnych, jednak w niektórych krajach, w tym w Polsce, gatunek ten znajduje się na liście roślin chronionych, dlatego nie ma możliwości jego swobodnego pozyskiwania ze stanowisk naturalnych25. Zezwolenie Regionalnego Dyrektora Ochrony Środowiska dopuszcza możliwość zbioru ręczne go ze stanowisk na obszarze województwa śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego, z tym że należy pozostawić nie mniej, jak 75% populacji.
Jadalne są wszystkie części rośliny, ale najczęściej spożywane są cebule i liście. Do spożycia liście zbiera się w okresie kwitnienia. W wielu krajach, od Anglii po Kamczatkę, są popularną przyprawą.
20 D. Sobolewska, I. Podolak, J. Makowska-Wąs, Allium ursinum: botanical, phyto chemical and pharmacological overview, “Phytochem.” 2015, Rev. 14, s. 81–97. 21 F. Rose, C. O’Reilly, The Wild Flower, “Key” 2006, s. 515.
22 F. Cincura, V. Ferakova, J. Majovsky, L. Somsak, J. Zaborsky, Pospolite rośliny środkowej Europy, PZWL, Warszawa 1990, s. 312.
23 A. i W. Bilińscy, Rośliny chronione w Polsce, Videograf II, Katowice 2006, s. 17. 24 U. Bühring, Wszystko o ziołach, „Świat Książki” 2010, s. 58–61.
25 Rozporządzenie Ministra Środowiska w sprawie ochrony gatunków roślin, Dz.U. z 2012 r. poz. 81.
MEDYCYNA NOWOŻYTNA – Tom 30 – Suplement (2024 r.) 348
CEEOL copyright 2025
CEEOL copyright 2025
Zawartość substancji aktywnych w różnych częściach użytkowych...
Wykorzystuje się je do przygotowania sałatek, pesto czy marynaty do mięs. Można je także jeść na świeżo w celu wzmacniania odporności na wiosnę, w postaci dodatku do kanapek. W niektórych gospodarstwach agroturystycznych w Polsce wykorzystuje się pędy kwiatostanowe czosnku niedźwiedziego, zarówno w postaci świeżej, jak i marynowanej. Cebule czosnku dzikiego natomiast wykorzystuje się w taki sam sposób, jak cebule czosnku zwyczajnego26.
Do celów leczniczych natomiast wykorzystuje się liście lub ziele (Allii ursini folium/Allii ursini herba) zbierane w kwietniu i maju oraz cebule (Allii ursini bulbus) zbierane we wrześniu i październiku.
Wklejone i poprawione z linku powyżej, aby ( myślę że z wolą autora) nie szukać